De Malus d. ‘Elstar’ is de bekendste en meest voorkomende appelboom in Nederland. De appel is van oorsprong een kruising van de Golden Delicious en de Ingrid Marie en kent een heerlijke zacht zure smaak.
De Elstar kan worden gebruikt in appeltaarten maar houdt wel nog wat vocht vast (dit is op te lossen door te combineren met gedroogde vruchten). Verder is hij ook geschikt voor appelmoes en appelsap. De Elstar is mooi rood/geel van kleur.
De Elstar is zelfbestuivend maar bestuivingen met andere soorten zoals de ‘Benoni’ en ‘James Grieve’ levert een hogere productie op.
Dit is een laagstam fruitboom en bij levering tussen 125 en 150 cm hoog.
